Không chỉ là một loại thức uống khai vị vô cùng hấp dẫn, rượu vang còn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe mà bạn không ngờ tới. Trong các loại rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ có chứa các chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất khác. Nếu uống với lượng vừa phải, những hợp chất này sẽ có thể giúp bạn phòng ngừa bệnh tim mạch, chống viêm, giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ,… Hãy cùng KHO RƯỢU THỦY VŨ khám phá những thông tin dưới đây về lợi ích của rượu vang:
1. Rượu vang là gì?
Rượu vang là loại rượu được làm từ nho lên men. Hàm lượng cồn trong rượu vang có thể ở trong khoảng từ 12 đến 15%. Có 2 loại rượu vang là rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Trong đó:
- Rượu vang trắng: Để tạo ra rượu vang trắng, nhà sản xuất sẽ ép nho, sau đó loại bỏ hết phần vỏ nho, hạt nho và thân nho.
- Rượu vang đỏ: Để tạo ra rượu vang đỏ: Nho sẽ được nghiền nát, sau đó được chuyển vào thùng làm rượu, bao gồm cả vỏ nho, hạt nho và thân nho.
Chính vì cách làm khác nhau nên rượu vang đỏ và rượu vang trắng có màu sắc khác nhau. Vì không được loại bỏ vỏ, hạt và thân nho nên rượu vang đỏ sẽ có màu sắc đậm đà, đặc trưng riêng. Hơn nữa, vỏ nho có chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe nên rượu vang đỏ được đánh giá mang giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rượu vang trắng.
2. Dùng rượu vang đỏ điều độ sẽ tránh được lão hóa:
Theo một nghiên cứu mới được công bố của tạp chí khoa học “tự nhiên”, việc sử dụng rượu vang đỏ có mức độ cho phép con người kéo dài tuổi thọ. Kết luận này dựa trên một nghiên cứu khoa học về vi khuẩn, theo đó các vi khuẩn này đã kéo dài được tuổi thọ nhờ vào tố chất resveratrol và polyphénol có trong rượu vang đỏ. Tác dụng của tố chất resveratrol cũng tương tự như việc lạm dụng các chất dinh dưỡng.
Theo Bác sĩ Sinclair và các đồng nghiệp của ông ta ở trường y tế Havard của Mỹ, việc sử dụng chất resveratrol cho phép tăng enzyme SIR2 được coi là tố chất làm trẻ hóa và ổn định AND trong cơ thể.
Theo tờ New York Times, bác sĩ Leonard Guarante của học viện kỹ thuật Massachussets đã tuyên bố rằng nếu con người cũng có những phản ứng tương tự như vi khuẩn đối với tố chất resverratrol thì tuổi thọ của họ sẽ được tăng lên 30%. Như vậy, ông Leonard Guarante cho rằng một người ở tuổi 50, nếu sử dụng thường xuyên chất resveratrol có trong rượu vang đỏ sẽ tăng tuổi thọ 10 năm.
3. Rượu vang có lợi cho tim? Đúng như vậy!
Ngày 21/1/2004, trả lời câu hỏi trực tiếp trên đài truyền hình 5 của Châu Âu: “Có đúng là dùng rượu vang sẽ có lợi cho tim không?”, bác sĩ được mời dự chương trình này đã trả lời: “Đúng như vậy!”. Ông ta cũng đã minh chứng rõ ràng rằng các công trình nghiên cứu khoa học về bệnh di truyền đều kết luận là việc sử dụng rượu vang đỏ điều độ (1 - 3 ly/ ngày) có tác dụng rất tốt đối với bệnh tim mạch.
Thành phần trong rượu vang đỏ có chứa các hợp chất polyphenolic như resveratrol (3,5,4′-trihydroxystilbene), flavonoid (epicatechin, anthocyanin, catechin, quercetin và Procyanidin) và tannin polymer – có tác dụng bảo vệ tim và giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nghiên cứu khoa học cho thấy tỷ lệ bệnh tim mạch ở các đối tượng uống rượu vang điều độ, thường xuyên thấp hơn so với các đối tượng không bao giờ uống rượu vang. Hiện tượng này được lý giải bởi trong rượu vang đỏ có các chất chống lão hóa và chất chát. Tuy nhiên, tác dụng tích cực này chỉ có ở rượu vang đỏ mà không có trong rượu mạnh.
4. Rượu vang chống vi trùng?
Một nghiên cứu khoa học mới đây ở Mỹ đã nhấn mạnh rằng, không dùng rượu vang trong các bữa ăn có thể ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe. Một nhóm nhà nghiên cứu Mỹ đã chứng minh rằng uống rượu vang có lợi trong việc chống lại các vi trùng lỵ ghê gớm như Salmonelles trong dạ dày. Để minh họa cho ý tưởng này, các nhà nghiên cứu nói trên đã làm 2 dạ dày nhân tạo, sau đó đổ vào đó thức ăn, dịch vị nhân tạo và vi trùng Salmonelles.
Thành phần polyphenol có trong nho và rượu vang có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Trong dạ dày nhân tạo đầu tiên, họ đổ rượu vang, còn trong dạ dày nhân tạo thứ hai, họ đổ nước nho. Sau 120 phút, trong dạ dày nhân tạo có chứa hỗn hợp thức ăn và rượu vang, vi trùng Salmonelles đã bị tiêu diệt. Ở dạ dày nhân tạo có chứa hỗn hợp thức ăn và nước nho, chúng vẫn còn tồn tại. Hiệu quả chống vi khuẩn gây hại ở rượu vang lớn hơn các loại rượu khác, bởi trong rượu vang có nhiều axit chua có tác dụng diệt khuẩn, trong khi trong các loại rượu khác chỉ có cồn, dễ bay hơi và thoái hóa.
5. Rượu vang và gỗ sồi, liên minh vững chắc chống bệnh ung thư?
Việc nuôi rượu vang trong thùng gỗ sồi không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích khác. Nếu không tiếp xúc với gỗ rượu vang sẽ không có các tố chất acutissimin A là một tố chất chống các khối u ác rất hiệu nghiệm. Một nhóm các nhà khoa học Pháp ở Học viện nghiên cứu Hóa sinh vùng Pessac do ông Stéphane Quideau hướng dẫn đã công bố công trình khoa học này trong tạp chí quốc tế “Angewandte Chimic” của Đức.
Các chất ức chế aromatase có trong rượu vang đỏ làm giảm nồng độ estrogen và tăng testosterone – giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ thời kỳ sắp mãn kinh.
Tố chất acutissimin A sẽ ngăn chặn sự phát triển của các u ác bằng cách bao vây rất có hiệu quả tế bào gây bệnh. Trong bình thí nghiệm vô trùng, tố chất acutissimin có hiệu quả gấp 250 lần một loại thuốc chống ung thư đang được sử dụng, thuốc Étopisode VP16.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về rượu vang. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm mua rượu vang chính hãng thì có thể ghé đến cửa hàng KHO RƯỢU THỦY VŨ để được tư vấn, hỗ trợ về các sản phẩm rượu vang hoặc để nhanh chóng vui lòng liên hệ Hotline: 0936 333 146 hoặc Fanpage: https://www.facebook.com/KHO-RƯỢU-THỦY-VŨ-108736108443497.
Nguồn (sưu tầm).
