5 Loại rượu vang chính gồm : vang đỏ , vang trắng , vang ngọt ...

5 Loại rượu vang chính gồm : rượu vang đỏ , rượu vang trắng , rượu vang hồng , rượu vang ngọt , rượu vang sủi - champagne.

Trên thế giới ghi nhận có khoảng 200 loại rượu vang được phân chia theo phong cách khác nhau xong chúng có thể được chia thành 5 nhóm chính bao gồm : rượu vang đỏ , rượu vang trắng , rượu vang hồng , rượu vang ngọt , rượu vang sâm banh - champagne. Trong mỗi nhóm chính có hàng trăm giống nho khác nhau và phong cách làm rượu vang khác nhau. 

1 Rượu vang Đỏ / Red wine/ Vin Rouge. 

Vang đỏ được sản xuất từ những giống nho đỏ ( có vỏ màu đỏ từ đỏ nâu đến đỏ sẫm hoặc màu xanh đen ). Các giống nho đỏ phổ biến nhất là : Cabernet Savignon, Merlot, Pinnot Noir, Syrah / Shiraz, Malbec, Primitivo / Zinfandel, Sangiovese, Grenache, Nebbiolo, Cabernet France, Gamay, Tempranillo. 

Màu rượu vang đỏ (nguồn Wine Folly)

2 Rượu vang Trắng / White wine / Vin Blanc 

Tuy được gọi là rượu vang Trắng nhưng màu sắc của vang trắng có thể từ màu vàng rất nhạt đến màu hổ phách. Chúng được sản xuất từ những giống nho trắng (có vỏ màu vàng hoặc màu xanh nhạt, cũng có khi là một số giống nho đỏ nhưng chỉ trong một vài trường hợp đặc biệt). Các giống nho trắng phổ biến là : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinnot Gris / Pinnot Grigio, Chenin blanc, Semillon, Viognier, Gewurztraminer, Moscato / Muscat / Muskateller.

Màu rượu vang trắng (nguồn Wine Folly )

3 Rượu vang Hồng / Rose wine  

Vang Hồng là loại vang có màu phổ biến nhất là màu hồng nhạt, hoặc cũng có thể mang những màu sắc khác nhau từ màu cam nhạt, cà rốt cho đến màu đỏ sáng. Rose được sản xuất từ các giống nho đỏ có vỏ mỏng như Pinot Noir, Gamay, Grenache. 

Màu rượu vang hồng (nguồn Wine Folly ) 

4 Rượu vang sâm banh, rượu vang nổ,  Champagne / Sparkling Wine 

Đây là loại rượu vang được lên men 2 lần , lần đầu rượu vang sâm banh được lên men tương tự như vang trắng , sau đó được chiết vào chai giai đoạn này được lên men lần 2 bằng cách thêm một lượng men và đường nhất định tạo ra CO2 lúc này CO2 bị kẹt trong chai tạo lên áp lực rất mạnh. Đến khi rượu được mở thì thường tạo ra tiếng nổ và CO2 thoát ra tạo ra rượu sủi bọt. 

5 Rượu vang Ngọt / Dessert Wine 

Hầu hết các loại rượu vang ngọt được làm từ nho đã chín quá mức, đến nỗi vỏ có nó bắt đầu nhăn nheo lại, và gần như khô héo. Người ta gọi nó là nho hái trễ ( Late Harvest) lúc ấy lượng đường trong nho đã lên đến cao độ và rất cô đọng.
Khi cho nước nho lên men, chất men sẽ biến đường thành rượu , nhưng khi rượu lên đến 14% hay 15% thì Alcohol sẽ giết chết con men làm quá trình lên men ngưng lại nhưng lượng đường chưa biến thành rượu vẫn còn khá nhiều nên vị rượu này rất ngọt. Các loại rượu vang ngọt chính như : 
-Rượu Vang Đông đá hay còn gọi là vang băng (Ice Wine hay Eiswein ) chủ yếu ở miền bắc nước Đức và miền Nam Canada.
- Rượu vang Sauternes là loại vang được làm từ những chùm nho bị nấm Botrytis tấn công (chúng được gọi là Pourriture Noble hay Noble Rot ). Mặc dù cũng có một vài nơi khác làm được những chai rượu ngọt từ những trái nho bị nấm mốc Botrytis nhưng vì rượu ở làng Sauternes phía nam quận Graves trong vùng Bordeaux nước Pháp nổi tiếng nhất nên người ta thường gộp chung loại rượu này là Sauternes. 
- Rượu vang thu hoạch muộn ( Late Harvest ) là loại vang được làm từ nho hái trễ thay vì thu hoạch tháng 9 hoặc tháng 10 thì đến tháng 12 hoặc tháng Giêng mới bắt đầu thu hoạch. 
- Rượu vang rơm là loại vang được làm từ nho sau khi thu hoạch được xếp lên rơm cho đến khi mất nước rồi mới mang đi ép.
- Rượu vang Cao Độ hay còn gọi là vang Cường hóa / Fortified Wine : Đây là phương pháp làm ra rượu vang Ngọt bằng cách cho thêm rượu Bandy (rượu mạnh gốc nho) vào thùng nước nho đang lên men hoặc sau khi lên men. Lúc này Alcohol sẽ giết chết con men làm cho quá trình lên men ngưng lại nhưng nồng độ rượu được tăng lên đáng kể, nồng độ đạt được khoảng 15% đến 20% và rượu có vị ngọt. Rượu được cho thêm rượu Bandy vào trước quá trình lên men sẽ cho rượu có vị ngọt còn khi cho vào sau quá trình nên men sẽ cho rượu có vị không ngọt. Một số loại phổ biến như rượu Port / Porto , Madeira, Sherry, Vermouth, Marsala, Vin Doux Naturel. 

Rượu vang ngọt Dolce Viola